Base microperforada para Tartaletas 26 cm
Base microperforada para Tartaletas 26 cm
Logra masas quebradas perfectas, crujientes y con un dorado digno de vitrina con el Molde Microperforado para Tartas de 26 cm. Este molde asegura ventilación continua y una práctica base desmontable, optimiza la distribución del calor y la evaporación de la humedad residual, eliminando por completo la necesidad de utilizar pesas de legumbres o pinchar la masa en exceso.
📋 Ficha Técnica del Producto
| Producto | Molde Microperforado para Tartas, Quiches y Pie |
| Diámetro superior | 26,0 cm (Formato estándar para tartas) |
| Diámetro inferior / Base | 24,0 cm |
| Altura uniforme | 3,0 cm (Profundidad ideal para contener rellenos densos, cremas o frutas) |
| Diseño perimetral | Bordes ondulados clásicos (Aporta una terminación tradicional y prolija) |
| Sistema de extracción | Base removible / desmontable independiente (Desmolde vertical sin voltear) |
💡 Uso Profesional y Beneficios
- Dinámica de Microperforación: Las múltiples perforaciones distribuidas de forma homogénea permiten que el aire caliente del horno penetre directamente en la masa desde los costados y la base. Esto expulsa el vapor de agua interior, impidiendo que el centro de la tarta quede blando, húmedo o crudo.
- Prevención de Burbujas: Al propiciar un escape constante de aire por las microperforaciones, se mitiga el ensanchamiento o levantamiento de la masa en el centro del molde, manteniendo un piso completamente liso y uniforme para recibir tus rellenos.
- Desmoldado Cero Riesgo: El fondo removible te permite retirar el anillo ondulado hacia abajo en un solo movimiento limpio, manteniendo los bordes intactos y eliminando por completo el riesgo de fracturar o trizar las masas quebradas más delicadas (*sablée*, *sucrée* o *brisée*).
✨ Tips de Pastelería y Cuidado
- Técnica: Forra el molde con tu masa estirada asegurándote de presionar bien los ángulos de la base y las ondas. Corta los excesos y congela el molde con la masa por 15 a 20 minutos antes de llevarlo directo al horno; el choque térmico fijará la estructura logrando paredes perfectas que no se bajan.
- Mantenimiento Preventivo del Molde: Lava la pieza a mano utilizando agua tibia, jabón lavaloza líquido neutro y una esponja suave de fibra no abrasiva para proteger el acabado de fábrica. Seca meticulosamente con un paño seco antes de guardarlo.
📦 Información de Despacho y Logística
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