Chocolate Caravella Alfajor 1 kg.
Chocolate Caravella Alfajor 1 kg.
Consigue bañados profesionales, brillantes y de secado rápido sin complicaciones. Esta Cobertura de Chocolate Sucedáneo Semiamargo con 15% de Cacao destaca por su excelente fluidez y fácil manejo, siendo la opción ideal para cubrir barquillos, alfajores, galletas, paletas y cake pops. Al no requerir temperado, simplifica los tiempos de producción y garantiza un acabado limpio, crujiente y con un perfil de sabor semiamargo perfectamente equilibrado.
📋 Ficha Técnica del Producto
| Producto | Cobertura de Chocolate Sucedáneo Semiamargo |
| Contenido de cacao | 15% cacao seleccionado |
| Propiedades de uso | Alta fluidez, cristalización y secado rápido (No requiere temperado) |
| Perfil de sabor | Semiamargo balanceado con notas dulces y tostadas de cacao |
| Aplicaciones recomendadas | Bañado de alfajores, barquillos/cuchuflís, galletas, dona, bombones en molde, decoración de postres y uso en cascadas/fuentes de chocolate |
💡 Uso Profesional y Beneficios
Sin necesidad de temperado: Solo requiere derretirse a baño María o en microondas a baja potencia para quedar listo para usarse, ahorrando tiempo clave en producciones masivas.
Secado: Su gran fluidez permite cubrir las piezas dejando una capa uniforme, delgada y crujiente que seca rápidamente sin dejar huellas.
✨ Tips de Pastelería y Cuidado
Tip de Fundido: Derrite el chocolate en tandas de 30 segundos en el microondas a potencia media (50%), revolviendo entre cada intervalo para evitar quemar el producto. La temperatura ideal de trabajo ronda entre los 40°C y 45°C.
Conservación: Almacenar en un lugar fresco, seco (humedad relativa menor al 60%) y libre de olores fuertes, a una temperatura entre 15°C y 20°C para evitar el afloramiento de grasa (fat bloom).
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Excelente calidad, lo uso en todas mis recetas dulces
Excelente