Chocolate Caravella Blanco 1 kg.
Chocolate Caravella Blanco 1 kg.
Consigue acabados cremosos, suaves y brillantes con total facilidad de manejo. Esta Cobertura de Chocolate Blanco Sucedáneo destaca por su fórmula de rápida dilución y fluidez intermedia, ofreciendo el equilibrio perfecto para bañar alfajores, elaborar rellenos, decorar galletas o moldear paletas y bombones. Al no requerir temperado, acelera los tiempos de trabajo y permite teñirse fácilmente con colorantes liposolubles para lograr tonos vibrantes en cualquier temática festiva.
📋 Ficha Técnica del Producto
| Producto | Cobertura de Chocolate Blanco Sucedáneo |
| Propiedades de fundido | Rápida dilución y disolución térmica (No requiere temperado) |
| Nivel de fluidez | Fluidez intermedia (Ideal para control preciso de grosor en capa) |
| Perfil de sabor | Notas dulces, lácteas y cremosas características de la vainilla y leche entera |
| Aplicaciones recomendadas | Baño de alfajores, barquillos, cakepops, galletas, preparación de ganache para relleno, figuras en molde de silicona, drips para tortas y teñido con colorantes liposolubles |
💡 Uso Profesional y Beneficios
Fundido: Su disolución evita que el chocolate se espese o forme grumos indeseados durante el calentamiento, optimizando el tiempo en cocina.
Fluidez: Ofrece la densidad justa para sostenerse en las paredes de moldes o realizar hilos y chorreados (drips) sin chorrear en exceso.
Base para colorantes: Al poseer un tono blanco marfíl uniforme, absorbe impecablemente los colorantes para chocolate (liposolubles).
✨ Tips de Pastelería y Cuidado
Tip de color: Para teñir el chocolate blanco derretido, utiliza exclusivamente colorantes liposolubles (a base de aceite). Nunca agregues colorantes en gel a base de agua, ya que el chocolate se cortará o endurecerá de inmediato.
Fundido: Derrite en microondas en lapsos cortos de 20 a 30 segundos a potencia media, revolviendo bien entre cada tanda. El chocolate blanco es sensible a las altas temperaturas y no debe superarse los 45°C.
Conservación: Almacenar el envase sellado en un ambiente fresco, seco y libre de humedad (temperatura ideal entre 15°C y 20°C), protegido de la luz directa.
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